紐甜是新一代甜味劑的象征，紐甜外觀為白色結(jié)晶粉末（或顆粒），甜度是蔗糖的7000-13000倍。紐甜的耐高溫水平好于阿斯巴甜，而甜度成本只有阿斯巴甜的1/3，2002年美國FDA批準(zhǔn)了紐甜適用于各種食品飲料中，中國衛(wèi)生部2003年批準(zhǔn)紐甜作為甜味劑應(yīng)用于各種食品飲料中。
產(chǎn)品名稱：紐甜
化學(xué)名稱：N-[N-(3,3-二甲基丁基)-L-α- 天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯
英文名稱：Neotame
分子式：C20H30N2O5
外觀：白色結(jié)晶粉末
CAS No.[165450-17-9]
CNS:19.019
INS:E961
紐甜特性
紐甜甜度約是蔗糖的7000-13000倍。
口感清涼純正、酷似蔗糖。
穩(wěn)定性高，不與還原糖或醛基風(fēng)味化合物發(fā)生反應(yīng)，無熱量，安全代謝，不被吸收。
適合糖尿病人、肥胖病患者、苯丙酮尿癥患者食用。
產(chǎn)品應(yīng)用
目前，紐甜已被100多個國家批準(zhǔn)使用在1000多種產(chǎn)品中，包括食品飲料、動物飼料、醫(yī)藥保健品、涼果蜜餞、烘焙食品、檳榔等領(lǐng)域。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
華甜紐甜質(zhì)量完全符合GB29944及FCCVIII 、USP、JECFA等國際標(biāo)準(zhǔn),產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已分布東南亞、歐洲、北美、南美、非洲等80多個國家。
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標(biāo) 準(zhǔn) 項 目 |
指 標(biāo) |
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國家標(biāo)準(zhǔn) |
JECFA（2003） |
FCC（Ⅶ） |
HT standard |
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紐甜含量（以干基計）/% |
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97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
97.0～102.0 |
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N-[N-(3,3-二甲基丁基)]－L-α-天門冬氨－L－苯丙氨酸/% |
≤ |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
1.5 |
|
其他相關(guān)物質(zhì)/%， |
≤ |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
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熔程/℃ |
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81～84 |
81～84 |
/ |
81～84 |
|
水分/% |
≤ |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
5.0 |
|
灼燒殘渣/% |
≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
|
pH |
|
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
5.0～7.0 |
|
鉛（Pb）/（mg/kg） |
≤ |
1 |
1 |
1 |
1 |
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比旋光度[α]D20（0.5%溶液，以干基計） |
|
－40.0º～-43.3º |
－40.0º～-43.3º |
－40.0º～－43.3º |
－40.0º～－43.3 º |
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總需氧菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
250cfu/g |
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大腸菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
10mpn/g |
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霉菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
9 cfu/g |
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致病菌 |
< |
/ |
/ |
/ |
無 |
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